Typisches Kamerunisches (Bällchen)-gebäck

Arbeitszeit ca. 20 Minuten

Ruhezeit ca. 1 Stunde 30 Minuten

Koch-/Backzeit ca. 30 Minuten

Gesamtzeit ca. 2 Stunden 20 Minuten

Für den Teig

• 1000 g Mehl
• 14 g Hefe (2 Beutel)
• 12 EL Zucker (ca. 230 g )
• 1 TL Backpulver (ca. 6 g )
• 907 ml Lauwarmer Wasser (ca. 35 Grad)

Außerdem

• 1l Öl
• Grosse Hefeteigschüssel
• Pfanne oder Kochtopf
• Schaumlöffel

Zubereitung

1. Hefe mit Zucker und Backpulver in einer kleinen Menge lauwarmer Wasser auflösen
2. Mehl und restliches Wasser hinzufügen
3. Alle Zutaten zu einem weichen, geschmeidigen Teig kneten und kräftig ca. 3-5 Min schlagen, bis der Teig Blasen wirft
4. Teig mit Folie und dunkler Tuch zudecken und etwa 90 Minuten ruhen lassen

Ausbacken

1. Der aufgegangene Teig erneut kurz schlagen, bis er sein Volumen verliert.
2. In einem Topf das Öl erwärmen.
3. Stück Teig in der Hand nehmen und in die Pfanne hineingeben, so daß ein Bällchen entsteht (wie ein O).
4. Bällchen in der Pfanne Dicht legen. Sonst können sie sich im Öl nicht drehen.
5. Von beiden Seiten goldgelb ausbacken, aus der Pfanne herausnehmen und auf Küchenpapier legen, damit das überschüssige Fett aufgesaugt wird.
6. Die Bällchen können mit Zucker nochmal nachträglich bestreuet werden.